Le Projet

Le Projet

PULSE FICTION a pour but de développer des produits à base de légumineuses peu transformés qui:

  • qui répondent aux besoins des consommateurs et des agriculteurs,
  • et qui ont un faible impact sur l’environnement.

 

Les questions abordées seront traitées par un consortium pluridisciplinaire : sciences des consommateurs (psychologie, anthropologie, évaluation sensorielle), sciences des aliments (physico-chimie,...), sciences sociales (économie, marketing, information et communication, ...).